De waarheid over ons voedsel onthult hoe industriële bewerking een vernietigende impact heeft op een oorspronkelijk gezond product zoals fruitsap. Veel sappen lijken op het eerste gezicht gezond, maar enige nuancering is hier op zijn plaats.

Het verschil tussen zelf vers geperst fruitsap en geconcentreerd fruitsap is namelijk enorm. Als je een gezonde keuze wilt maken, is het beter om geconcentreerd sap te vermijden.

Het productieproces begint met het kweken van fruit in Zuiderse landen, waar nog steeds obligatoire pesticiden worden gebruikt. Na de pluk wordt het fruit geperst en worden de vaste deeltjes eruit gezeefd. Vervolgens wordt het sap gekookt om het meeste water te verwijderen, waardoor een dikke stroop overblijft.

Helaas gaan hierbij veel waardevolle vitaminen verloren, samen met de originele smaak, geur en kleur van het fruitsap. Deze geconcentreerde stroop is gemakkelijk te transporteren naar fabrieken in de lage landen.

In de fabrieken wordt water toegevoegd aan de stroop, waardoor deze verandert in een lichtgele, heldere en zoete oplossing. Vervolgens wordt een zogenaamde “cloud agent” toegevoegd om het sap een beetje troebel te maken. Bij sommige sappen, zoals sinaasappelsap, wordt ook pulp van orange cells toegevoegd. Deze pulp wordt intensief behandeld, net als de rest van het sap.

Voor de meeste andere sappen wordt bietenpulp gebruikt vanwege zijn homogene eigenschappen en mooie gele kleur. Het toevoegen van pulp van het originele fruit zou de houdbaarheid van het sap verminderen. Tot slot worden er chemische smaakstoffen toegevoegd, samen met artificieel vitamine C dat uit een schimmelkweek wordt gewonnen.

Het resultaat is een chemische drank vol met geconcentreerde suikers die eigenlijk weinig meer met fruit te maken heeft. Ondanks de populariteit bij jongeren is het belangrijk te beseffen dat vers geperst fruitsap slechts een paar dagen houdbaar is in de koelkast, terwijl de geconcentreerde versie maandenlang houdbaar is.

Het is veel gezonder om fruit gewoon zo te eten. Bij het maken van sap en smoothies worden namelijk veel van de oplosbare vezels verwijderd, wat niet ideaal is voor de darmen. Het snel opdrinken van sap zorgt voor een overbelasting van de lever, die de fructose moet omzetten naar glucose.

Een hele tros druiven consumeren duurt een tijdje, uitgeperst klok je dit binnen enkele minuten naar binnen. En dit geldt voor alle fruitsoorten.

Het is beter om fruit langzaam te kauwen, wat de pancreas stimuleert tot meer enzymproductie en gunstig is voor de darmen en lever. Dit zorgt voor een meer geleidelijke inname van suikers, wat het voor het lichaam gemakkelijker maakt om de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden.

Gepubliceerd op 25/10/2026

Daniël Derweduwen

Delen:

 

Volg me op Telegram
Volg me op Facebook

Gerelateerde Publicaties

 

  • De Onmisbare Rol van Vrije Radicalen en de Gevaren van Bewerkt Voedsel

    De Onmisbare Rol van Vrije Radicalen en de Gevaren van Bewerkt Voedsel Vrije radicalen, antioxidanten en pro-oxidanten: een balans voor een gezond ontgiftingssysteem in je lichaam. Vrije radicalen zijn moleculen die een ongepaard elektron bevatten, waardoor ze zeer reactief zijn. Ze worden van nature in het lichaam geproduceerd tijdens normale metabolische processen zoals de energieproductie in mitochondriën, maar ook door externe factoren zoals straling, vervuiling en stress. Vrije radicalen spelen een belangrijke rol bij het opruimen van beschadigde weefsel onderdelen, dode microben en pathogene gifstoffen, waardoor ze een cruciale functie hebben binnen het lichaam als onderdeel van het reinigings- en [...]

    By Published On: 17/01/2025
  • Het probleem van vitaminevergiftiging: vitamine A en vitamine D.

    Het probleem van vitaminevergiftigingHet menselijk organisme is fysiologisch uitgerust met complexe terugkoppelingssystemen via hormonen, enzymen, co-enzymen, ingebouwde redundantie en herstelmechanismen. Alle weefsels in het menselijk lichaam zijn zelfstandig, lokaal en autonoom in staat om in hun eigen behoeften te voorzien.Ik kan me moeilijk voorstellen dat het innemen van extra vitamines essentieel zou zijn om te overleven. Het idee dat moeder natuur een fout zou hebben gemaakt waardoor het lichaam dodelijke vitaminetekorten zou oplopen, lijkt me onwaarschijnlijk.In deze blog richt ik me voornamelijk op vitamine D en vitamine A, omdat deze twee vaak aan onze voeding worden toegevoegd zonder dat we [...]

    By Published On: 19/12/2024
  • Een zoet geschenk van moeder natuur: Honing en bijenpollen

    Honing bevat natuurlijke suikers, vergezeld van essentiële begeleidende stoffen, die bijdragen aan een optimale vertering van deze suikers. Hierdoor kunnen stofwisselingsprocessen efficiënt energie vrijmaken, wat van cruciaal belang is voor het goed functioneren van ons zenuwstelsel, aangezien zenuwcellen voornamelijk op glucose werken. Bovendien is honing een rijke bron van eiwitten (in de vorm van aminozuren), vitaminen, enzymen, mineralen en antioxidanten. Rauwe honing heeft daarbij een gunstige werking op de bètacellen in de eilandjes van Langerhans, die een belangrijke rol spelen in de regulatie van de bloedsuikerspiegel.Honing biedt een breed scala aan gezondheidsvoordelen. Dankzij de aanwezigheid van waterstofperoxide en diverse enzymen [...]

    By Published On: 04/09/2024